Eten & drinken

Vegan Delight
Benjamin Zephaniah (1958- )

Ackees, chapatties
Dumplins an nan,
Channa an rotis
Onion uttapam,
Masala dosa
Green callaloo
Bhel an samosa
Corn an aloo.

Yam an cassava
Pepperpot stew,
Rotlo an guava
Rice an tofu,
Puri, paratha
Sesame casserole,
Brown eggless pasta
An brown bread rolls.

Soya milked muesli
Soya bean curd,
Soya sweet sweeties
Soya's de word,
Soya bean margarine
Soya bean sauce
What can mek medicine?
Soya of course.

Soya meks yoghurt
Soya ice-cream,
Or soya sorbet
Soya reigns supreme,
Soya sticks liquoriced
Soya salads
Try any soya dish
Soya is bad.

Plantain an tabouli
Cornmeal pudding
Onion bhajee Wid plenty cumin,
Breadfruit an coconuts
Molasses tea
Dairy free omelettes
Very chilli.

Ginger bread, nut roast
Sorrell, paw paw,
Cocoa an rye toast
I tek dem on tour,
Drinking cool maubi
Meks me feel sweet,
What was dat question now?
What do we eat?

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Wie wäre es mit einem "Borschtsch"?
Mascha Kaléko (1907-1975)

Man nehme erstens zirka sieben
Fein abgeschälte rote Rüben.
Dann hacke man den Weißkohl klein,
Tu Zwiebel, Salz und Essig rein.
Mit Hammelfleisch muß das nun kochen,
Auf kleiner Flamme, sieben Wochen.
Jetzt Kaviar mit Wodka ran
Nebst Zimt und frischem Thymian.
Nun schüttet man das Ganze aus
Und ißt am besten - außer Haus

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Le hareng saur
Charles Cros (1842-1888)

Il était un grand mur blanc - nu, nu, nu,
Contre le mur une échelle - haute, haute, haute,
Et, par terre, un hareng saur - sec, sec, sec.

Il vient, tenant dans ses mains - sales, sales, sales,
Un marteau lourd, un grand clou - pointu, pointu, pointu,
Un peloton de ficelle - gros, gros, gros.

Alors il monte à l'échelle - haute, haute, haute,
Et plante le clou pointu - toc, toc, toc,
Tout en haut du grand mur blanc - nu, nu, nu.

Il laisse aller le marteau - qui tombe, qui tombe, qui tombe,
Attache au clou la ficelle - longue, longue, longue,
Et, au bout, le hareng saur - sec, sec, sec.

Il redescend de l'échelle - haute, haute, haute,
L'emporte avec le marteau - lourd, lourd, lourd,
Et puis, il s'en va ailleurs - loin, loin, loin.

Et, depuis, le hareng saur - sec, sec, sec,
Au bout de cette ficelle - longue, longue, longue,
Très lentement se balance - toujours, toujours, toujours.

J'ai composé cette histoire - simple, simple, simple,
Pour mettre en fureur les gens - graves, graves, graves,
Et amuser les enfants - petits, petits, petits.

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Bleezer's Ice Cream
Jack Prelutsky (1940- )

I am Ebenezer Bleezer,
I run BLEEZER'S ICE CREAM STORE,
there are flavors in my freezer
you have never seen before,
twenty-eight divine creations
too delicious to resist,
why not do yourself a favor,
try the flavors on my list:

COCOA MOCHA MACARONI
TAPIOCA SMOKED BALONEY
CHECKERBERRY CHEDDAR CHEW
CHICKEN CHERRY HONEYDEW
TUTTI-FRUTTI STEWED TOMATO
TUNA TACO BAKED POTATO
LOBSTER LITCHI LIMA BEAN
MOZZARELLA MANGOSTEEN
ALMOND HAM MERINGUE SALAMI
YAM ANCHOVY PRUNE PASTRAMI
SASSAFRAS SOUVLAKI HASH
SUKIYAKI SUCCOTASH
BUTTER BRICKLE PEPPER PICKLE
POMEGRANATE PUMPERNICKEL
PEACH PIMENTO PIZZA PLUM
PEANUT PUMPKIN BUBBLEGUM
BROCCOLI BANANA BLUSTER
CHOCOLATE CHOP SUEY CLUSTER
AVOCADO BRUSSELS SPROUT
PERIWINKLE SAUERKRAUT
COTTON CANDY CARROT CUSTARD
CAULIFLOWER COLA MUSTARD
ONION DUMPLING DOUBLE DIP
TURNIP TRUFFLE TRIPLE FLIP
GARLIC GUMBO GRAVY GUAVA
LENTIL LEMON LIVER LAVA
ORANGE OLIVE BAGEL BEET
WATERMELON WAFFLE WHEAT

I am Ebenezer Bleezer,
I run BLEEZER'S ICE CREAM STORE,
taste a flavor from my freezer,
you will surely ask for more.

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Rezept
Joachim Ringelnatz (1883-1934)

Man mische 7 Pfund Palmin
Mit gleichviel Milch und Terpentin.
Dann füge man ein Hühnerei
Und etwas Öl nebst Essig bei.
Dies nun zu festem Brei gerührt,
Wird dann in einen Strumpf geschnürt.
Das Ganze läßt man 13 Wochen
In lauem Seifenwasser kochen.
Dann wird es mit Gelee garniert
Und im verdeckten Topf serviert.
(Doch halte man zu rechter Zeit
Ein offnes Töpfchen sich bereit.)

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L'huître, de la grosseur d'un galet moyen, est d'une apparence plus rugueuse, d'une couleur moins unie, brillamment blanchâtre. C'est un monde opiniâtrement clos. Pourtant on peut l'ouvrir : il faut alors la tenir au creux d'un torchon, se servir d'un couteau ébréché et peu franc, s'y reprendre à plusieurs fois. Les doigts curieux s'y coupent, s'y cassent les ongles : c'est un travail grossier. Les coups qu'on lui porte marquent son enveloppe de ronds blancs, d'une sorte de halos.
A l'intérieur l'on trouve tout un monde, à boire et à manger : sous un firmament (à proprement parler) de nacre, les cieux d'en dessus s'affaissent sur les cieux d'en dessous, pour ne plus former qu'une mare, un sachet visqueux et verdâtre, qui flue et reflue à l'odeur et à la vue, frangé d'une dentelle noirâtre sur les bords.
Parfois très rare une formule perle à leur gosier de nacre, d'où l'on trouve aussitôt à s'orner.

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Point of View
Shel Silverstein (1930-1999)

Thanksgiving dinner's sad and thankless
Christmas dinner's dark and blue
When you stop and try to see it
From the turkey's point of view.

Sunday dinner isn't sunny
Easter feasts are just bad luck
When you see it from the viewpoint
Of a chicken or a duck.

Oh how I once loved tuna salad
Pork and lobsters, lamb chops too
'Til I stopped and looked at dinner
From the dinner's point of view.

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recept heksenscène Macbeth (IV,1)

Weisserübensuppe
Theodor Fontane (1819-1898)

Rindfleisch schlage, stampfe, klopfe,
Brüh es ab im irdnen Topfe,
Spargelschnitzel, Portulacke
Nimm aus sauberm Sommersacke,

Morcheln, eine ganze Sippe,
Ziehe von der Fensterstrippe,
Petersilie, Kohl vom Wirsich,
Sellerie (den ‚Bowlenpfirsich'),

Gelbe Möhren, große, runde,
Laß sie kochen eine Stunde,
Laß sie kochen, bis die Trübe
Klar sich schäumt, dann Rübe, Rübe,
Weiße Rübe schnell hinein,
Und so wird's gelungen sein.

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La Salade
Pierre de Ronsard ( 1524-1585)

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Réveille-toi, apporte une serviette,
Lave ta main, qu'elle soit belle et nette;
Une salade amassons et faisons
Part à nos ans des fruits de la saison.
Tu t'en iras, Jamyn, d'une autre part,
Chercher, soigneux, la boursette touffue,
La pâquerette à la feuille menue,
La pimprenelle heureuse pour le sang
Et pour la rate, et pour le mal de flanc.
Je cueillerai, compagne de la mousse,
La responsette à la racine douce,
Et les boutons nouveaux des groseilliers
Qui, le printemps, annoncent les premiers.
Puis, en lisant l'ingénieuse Ovide
En ces beaux vers où l'Amour il est guidé,
Regagnerons le logis pas à pas.
Là, retroussant jusqu'au cou nos bras,
Nous laverons nos herbes à main pleine.
Au cours sacré de ma belle fontaine,
La blanchirons de sel en mainte part,
L'arroserons de vinaigre rosart,
L'Engraisserons de l'huile de Provence.
L'huile qui vient aux oliviers de France

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Lucile: Part 1, Canto 2
Owen Meredith

We may live without poetry, music and art;
We may live without conscience and live without heart;
We may live without friends; we may live without books;
But civilized man can not live without cooks.
He may live without books, -- what is knowledge but grieving?
He may live without hope, -- what is hope but deceiving?
He may live without love, -- what is passion but pining?
But where is the man that can live without dining?

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Siebzehn Bier
F. W. Bernstein (1938- )

"Obazahlnnischschkannischmehr!"
"Das waren siebzehn Bier, der Herr!"

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Always Hungry
Marjorie Kinnan Rawlings (1896-1953)

My children always say they're "starved."
You'd think they'd never had enough!
You'd think, when we go into town,
They'd never seen a whipped cream puff!

They flatten noses, hands and cheeks
Against the bakers' window panes.
When buttered popcorn fills the air,
They're accurate as weather-vanes!

Mid-morning, middle-afternoon,
It's "Can't we have a bite to eat?"
To satisfy those appetites
Would be a superhuman feat!

I sometimes fear that on my grave
My tombstone will be harshly carved:
"She must have failed her little ones.
They were always hungry, always starved!"

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Theke - Antitheke - Syntheke
Robert Gernhardt (1937- )

Beim ersten Glas sprach Husserl:
"Nach diesem Glas ist schlusserl."

Ihm antwortete Hegel:
"Zwei Glas sind hier die Regel."

"Das kann nicht sein", rief Wittgenstein,
"bei mir geht noch ein drittes rein."

Worauf Herr Kant befand:
"Ich seh ab vier erst Land."

"Ach was", sprach da Marcuse,
"Trink ich nicht fünf, trinkst Du se."

"Trinkt zu", sprach Schopenhauer,
"Sonst wird das sechste sauer."

"Das nehm ich", sagte Bloch,
"Das siebte möpselt noch."

Am Tisch erscholl Gequietsche,
still trank das achte Nietzsche.

"Das neunte schmeckt erst lecker!"
"Du hast ja recht, Heidegger,"

rief nach Glas 10 Adorno:
"Prost auch, und nun von vorno!"

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Le repas
Guillaume Apollinaire (1880 - 1918)

IL n'y a que la mère et les deux fils
Tout est ensoleillé
La table est ronde
Derrière la chaise où s'assied la mère
Il y a la fenêtre
D'où l'on voit la mer
Briller sous le soleil
Les caps aux feuillages sombres des pins et des oliviers
Et plus près les villas aux toits rouges
Aux toits rouges où fument les cheminées
Car c'est l'heure du repas
Tout est ensoleillé
Et sur la nappe glacée
La bonne affairée
Dépose un plat fumant
Le repas n'est pas une action vile
Et tous les hommes devraient avoir du pain
La mère et les deux fils mangent et parlent
Et des chants de gaîté accompagnent le repas
Les bruits joyeux des fourchettes et des assiettes
Et le son clair du cristal des verres
Par la fenêtre ouverte viennent les chants des oiseaux
Dans les citronniers
Et de la cuisine arrive
La chanson vive du beurre sur le feu
Un rayon traverse un verre presque plein de vin mélangé d'eau
Oh ! le beau rubis que font du vin rouge et du soleil
Quand la faim est calmée
Les fruits gais et parfumés
Terminent le repas
Tous se lèvent joyeux et adorent la vie
Sans dégoût de ce qui est matériel
Songeant que les repas sont beaux sont sacrés
Qui font vivre les hommes

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Last week a doctor told me
anemic after an operation
to eat: ordered to indulgence
given a papal dispensation to run
amok in Zabar's.
Yet I know that in
two weeks, a month I
will have in my nostrils
not the savor of rendering goosefat,
not the burnt sugar of caramel topping
the Saint-Honore cake, not the pumpernickel
bearing up the sweet butter, the sturgeon
but again the scorched wire,
burnt rubber smell
of willpower, living
with the brakes on.

I want to pass into the boudoirs
of Rubens' women. I want to dance
graceful in my tonnage like Poussin nymphs.
Those melon bellies, those vast ripening thighs,
those featherbeds of forearms, those buttocks
placid and gross as hippopotami:
how I would bend myself
to that standard of beauty, how faithfully
would consume waffles and sausage for breakfast
with croissants on the side, how dutifully
I would eat for supper the blackbean soup
with madeira, followed by the fish course
the meat course, and the Bavarian cream.
Even at intervals during the day I would
suffer an occasional eclair
for the sake of appearance.

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Punschlied
Friedrich Schiller (1759-1805)

Vier Elemente,
innig gesellt,
bilden das Leben,
bauen die Welt.

Preßt der Zitrone
saftigen Stern,
herb ist des Lebens
innerster Kern.

Jetzt mit des Zuckers
linderndem Saft
zähmet die herbe
brennende Kraft.

Gießet des Wassers
sprudelnden Schwall,
Wasser umfänget
ruhig das All.

Tropfen des Geistes
gießet hinein,
Leben dem Leben
gibt er allein.

Eh es verdüftet,
schöpfet es schnell.
Nur wenn er glühet,
labet der Quell.

LE VIN DES AMANTS
Charles Baudelaire (1821-1867)

AUJOURD'HUI l'espace est splendide!
Sans mors, sans éperons, sans bride,
Partons à cheval sur le vin
Pour un ciel féerique et divin!

Comme deux anges que torture
Une implacable calenture,
Dans le bleu cristal du matin
Suivons le mirage lointain!

Mollement balancés sur l'aile
Du tourbillon intelligent,
Dans un délire parallèle,

Ma sœur, côte à côte nageant,
Nous fuirons sans repos ni trêves
Vers le paradis de mes rêves!

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Further Reflections on Parsley
Ogden Nash (1902-1971)

Parsley
Is gharsley

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Zerstreuung eines Fisches
Ernst Meister (1911-1979)

Ja, das ist Chaos: als ein Fisch
zum Mahl erscheinen auf dem Tisch.
Das Auge winkt den andern Seelen überbrüht.

Vorhin noch heil und blinkend vor Geblüt,
liegst du nun dar dem essenden Gemüt,
beschaut, entziffert und beschätzt.

Und warst du schon zerschnitten und zerschlitzt,
teilt sich der Kreis in dich, der dich umsitzt.
Die Gräte bleibt und Fetzen, der nicht letzt.

Und endlich noch zerfällst auch du, du Rest.
Wo irrst du hin, da alles dich entläßt? –
Vom Topfe kratzt die Köchin fort den Leim der Haut

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Celery, raw
Develops the jaw,
But celery, stewed,
Is more quietly chewed

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Me-Stew
Shel Silverstein (1930-1999)

I have nothing to put in my stew, you see,
Not a bone or and bean or a black-eyed pea,
So I'll just climb in the pot to see
If I can make a stew out of me.
I'll put in some pepper and salt and I'll sit
In the bubbling water-I won't scream a bit.
I'll sing while I simmer, I'll smile while I'm stewing,
I'll taste myself often to see how I'm doing.
I'll stir me around with this big wooden spoon
And serve myself up at a quarter to noon.
So bring out your stew bowls,
You gobblers and snackers.
Farewell-and I hope you enjoy me with crackers.

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The Health-Food Diner
Maya Angelou (1928-)

No sprouted wheat and soya shoots
And Brussels in a cake,
Carrot straw and spinach raw,
(Today, I need a steak).

Not thick brown rice and rice pilaw
Or mushrooms creamed on toast,
Turnips mashed and parsnips hashed,
(I'm dreaming of a roast).

Health-food folks around the world
Are thinned by anxious zeal,
They look for help in seafood kelp
(I count on breaded veal).

No smoking signs, raw mustard greens,
Zucchini by the ton,
Uncooked kale and bodies frail
Are sure to make me run

to

Loins of pork and chicken thighs
And standing rib, so prime,
Pork chops brown and fresh ground round
(I crave them all the time).

Irish stews and boiled corned beef
and hot dogs by the scores,
or any place that saves a space
For smoking carnivores.

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The Logical Vegetarian
G.K. Chesterton (1874-1936)

You will find me drinking rum,
Like a sailor in a slum,
You will find me drinking beer like a Bavarian
You will find me drinking gin
In the lowest kind of inn
Because I am a rigid Vegetarian.

So I cleared the inn of wine,
And I tried to climb the sign,
And I tried to hail the constable as “Marion.”
But he said I couldn’t speak,
And he bowled me to the Beak
Because I was a Happy Vegetarian.

Oh, I know a Doctor Gluck,
And his nose it had a hook,
And his attitudes were anything but Aryan;
So I gave him all the pork
That I had, upon a fork
Because I am myself a Vegetarian.

I am silent in the Club,
I am silent in the pub.,
I am silent on a bally peak in Darien;
For I stuff away for life
Shoving peas in with a knife,
Because I am a rigid Vegetarian.

No more the milk of cows
Shall pollute my private house
Than the milk of the wild mares of the Barbarian
I will stick to port and sherry,
For they are so very, very,
So very, very, very, Vegetarian.

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